相信麦芽糖是怎么做的？，麦芽糖怎么做简单做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、麦芽糖是怎么做的？

二、怎样制作麦芽糖？

一、麦芽糖是怎么做的？

配料表小麦200克糯米1000克熟糯米粉少许制作步骤1、从种小麦开始，这里是小麦200克，先用清水浸泡24小时，目前温度不高，不用换水。2、浸泡后开始发芽小麦，挑出碎麦，剩下的均匀铺在沥干的筛子上，然后记得每天浇水三次，要浇透。3、记得用湿布盖上以保持湿度。第二天来看看吧。小麦已经发芽了。

4、第三天，已经看起来比较明显了。第四天，小麦已经发芽了。6、第五天，麦芽大概四厘米长，有一个绿色的小尖。这个时候就可以了，不需要再长了。7、将小麦逐根取出，洗几遍。把未发芽的小麦挑出来扔掉。我做的时候温度还比较高，所以长得很快。如果现在温度低，会慢一些。

8、洗完后用料理机打碎或者用刀切开。都一样。把碎麦芽放在一边备用。9、然后准备1000克糯米，提前泡两个小时，把泡好的糯米沥干。10、直接倒入电饭煲中，加入清水，将糯米煮熟。煮出来的糯米很软很烂。先倒出来降温，搅拌降温更快。温度降到60度就好了。

11、此时再次倒入麦芽，继续搅拌均匀。过一会儿你会发现糯米里面有水，很容易就能搅拌均匀。12、然后倒回电饭煲，按保温键发酵6小时，烤箱保温，60度左右温水坐浴也可以。经过13、的发酵，我们再来看看。糯米里已经有很多汁了。

14、准备一个沥干袋，先把糯米全部放进去，然后把里面的水挤出来，不要留渣。15、只需过滤果汁，然后开始煮糖。16、大火烧开，然后转中火加热。40分钟左右就可以煮到微粘的状态，继续煮下去。17、这个时候就要不断的搅拌锅底，不然很容易糊锅，直到粘稠，大概一个小时以后。

18、就是这样浓稠的状态，锅里已经完全充满了气泡，提起铲子呈倒三角形慢慢滴下去就熟了。19、也可以用冷水沾一点筷子，等硬脆了就关火。20.先把糖倒出来。这个时候就是我们平时用的最多的麦芽糖浆了。如果你做了一个棒棒糖，你应该把它冷却一点。可以用筷子搅拌一下，帮助降温。

21、，温度不热就可以开始了。来回拉你的手。这一步是手工，一般30分钟左右，就能拉出很白的颜色和很漂亮的纹理。拉了10分钟就没力气了。22、颜色不是很白，但是糖已经变得硬不粘了，我直接用刀把它剁成小块。最后撒点熟糯米粉，我们的手工麦芽糖就做好了

二、怎样制作麦芽糖？

以上就是关于麦芽糖是怎么做的？的知识，后面我们会继续为大家整理关于麦芽糖怎么做简单做法的知识，希望能够帮助到大家！