我们非常喜欢这些经典的软糖曲奇，作者是著名食谱作者达斯汀·哈德 (Dustin Harder)。这种浓稠、柔软、蛋糕状的纯素食品会让任何人都面带微笑。不过，您已被警告：这些曲奇比传统的浓糖曲奇更轻，而且真的会让人上瘾。我们敢让你只吃一个!

带奶油糖霜的素食软糖曲奇

你需要什么：

饼干：

2 汤匙亚麻粉

¼ 杯水

3 杯通用面粉

1/2 茶匙泡打粉

1/2 茶匙小苏打

1/2 杯纯素黄油，软化

1 杯有机砂糖

1 茶匙香草精

3/4一杯素食酸奶油

对于糖霜：

¾ 杯纯素黄油

¾ 杯纯素奶油芝士

1 汤匙香草精

1/4 茶匙柠檬精

⅛ 茶匙海盐

3¾ 杯有机糖果糖

可选装饰：

素食洒

你做什么：

1.制作饼干时，将亚麻粉和水放入小碗中搅拌至少 5 分钟。在一个大的搅拌碗中，搅拌面粉、泡打粉和小苏打。搁置。放入装有桨叶附件的立式搅拌机中，将黄油和糖以中速搅打 2 至 3 分钟。加入香草、亚麻混合物和酸奶油。混合直到充分结合。

2.慢慢加入干料和湿料，一次半杯，直至完全混合。将面团做成大约 1-1/2 英寸厚的矩形。用保鲜膜包裹面团并冷藏过夜。

3.将烤箱预热至 425 度，并在烤盘上铺上羊皮纸。从保鲜膜中取出冷冻面团，然后放在撒了面粉的表面上。用擀面杖擀面团，直到 1/3 英寸厚。使用曲奇刀将面团切成圆形或所需的形状。

4.将切好的面团放在烤盘上。烘烤 5 到 6 分钟，或直到饼干底部呈浅金黄色。烘烤时请密切注意以避免燃烧，并在结霜前完全冷却。

5.对于奶油糖霜，用手或带桨叶附件的立式搅拌机，将黄油和奶油芝士搅成奶油状。添加香草、柠檬、盐和糖果糖，一次半杯，直到达到光滑和所需的硬度。冰冻曲奇，顶部撒上纯素糖屑。