研究揭穿神话甜味剂不会增加食欲有助于降低血糖

一项开创性的研究发现，用食品中的人工和天然甜味剂代替糖并不会增加食欲，甚至可以帮助降低血糖水平。这项被认为是科学研究黄金标准的双盲随机对照试验提供了强有力的证据，证明甜味剂和甜味增强剂不会对食欲产生负面影响，并且有利于减少糖的摄入量。

这项研究由利兹大学与罗纳-阿尔卑斯人类营养研究中心合作领导，是SWEET联盟的一部分，该联盟由29个欧洲研究、消费者和行业合作伙伴组成，致力于开发和审查有关长期营养的证据。-在公共卫生、安全、肥胖和可持续性的背景下改用甜味剂和甜味增强剂的长期好处和潜在风险。

利兹大学心理学院副教授、该研究的主要作者凯瑟琳·吉本斯(CatherineGibbons)强调了研究结果的重要性，她表示：“减少糖的摄入量已成为减轻日益增加的负担的关键公共卫生目标。与肥胖相关的代谢性疾病，例如2型糖尿病。”

该研究纳入了53名超重或肥胖的成年男性和女性，他们在三个为期两周的消费期内食用了含有糖、天然代糖甜叶菊或人工甜味剂纽甜的饼干。在每个时期的第一天和最后一天测量参与者的食欲、食物偏好以及葡萄糖、胰岛素和食欲相关激素的水平。

结果表明，食用含甜味剂的饼干与含糖饼干一样，会产生类似的食欲感觉和食欲相关激素反应的降低。此外，与含糖饼干相比，食用含甜味剂饼干后胰岛素和血糖水平降低。

利兹大学心理学院心理生物学教授兼首席研究员GrahamFinlayson强调了这项研究的重要性，他说：“我们的研究提供了支持日常使用甜味剂和甜味增强剂来控制体重的重要证据。以及血糖控制。”

该研究的结果与之前的报告相矛盾，之前的报告将甜味剂的摄入与负面健康结果联系起来，例如血糖反应受损、DNA毒理学损伤以及心脏病和中风风险增加。这些报告导致公众和那些有代谢疾病风险的人对甜味剂和甜味增强剂的安全性感到困惑。

丹麦哥本哈根大学教授兼SWEET项目联合协调员AnneRaben强调了甜味剂在控制食欲、能量摄入和体重方面的有用性，她表示：“研究结果表明，甜味剂是控制食欲、能量摄入和体重的有用工具。减少添加糖的摄入量，而不会导致食欲或能量摄入的补偿性增加，从而支持甜味剂对食欲、能量和体重控制的有用性。”

该研究的结果提供了重要的证据，支持使用甜味剂和甜味增强剂作为减少糖消耗和改善商业食品和饮料营养状况的宝贵工具。由于与肥胖相关的代谢疾病仍然是一个主要的公共卫生问题，这些发现为那些希望在不牺牲口味或增加对甜食的渴望的情况下控制体重和血糖水平的人提供了一个有前景的解决方案。