食物浪费和食源性疾病是当今城市人口面临的最严重问题。它们极大地增加了温室气体排放并增加了经济和环境成本。由于食物变质仍然是造成这种浪费的主要原因，因此加工、运输和保存食物的环境仍然需要根据当前的技术进步加以改善。

无线传感器可对食物进行实时变质警报

目前的监测过程是在实验室进行的，并使用昂贵的色谱设备。这些不仅需要太多的时间，而且需要过多的资源和合格的人员。因此，不幸的是，目前的方法在今天的情况下被证明是低效的。

发表在《自然食品》(NatureFood)上的新研究提出了这一过程的重要替代方案：一种新的用户友好型、经济高效且最新的传感器，可直接应用于食品并取代实验室监测。论文中介绍的2x2cm微型无线设备提供实时测量、无需电池且与智能手机兼容。预计它在牛肉、鸡肉和鱼肉等高蛋白食物中尤其有效。

该研究由Eminİstif博士(卡迪尔哈斯大学分子生物学和遗传学)和助理领导。LeventBeker教授(Koç大学机械工程)，以及İskenderYılgör教授和EmelYılgör博士(Koç大学化学系)的贡献，助理。ÇağdaşDağ教授(Koç大学分子生物学和遗传学)和HaticeCeylanKoydemir助理教授(德克萨斯农工大学)。

现有的解决方案专注于食物颜色的变化，而这款新设备首次提供电容测量方法，从而利用近场通信(NFC)技术实现免电和无线通信。作者指出，这消除了电阻器件中遇到的主要缺点，例如湿度敏感性和由于距离导致的不正确数据。

本发明不仅会为公司提供降低成本的机会，而且会极大地帮助消费者。一旦广泛商业化，该设备将实现对货架的持续监控，并允许用户在购买产品之前甚至在家中消费之前控制新鲜度。这种通过手机进行按需变质分析的机会最终将有助于防止食物浪费和食源性疾病。

凭借其成本效益和可及性，作者希望能够更有效、更快速地为应对全球变暖和温室气体排放的更大斗争做出贡献。接下来的步骤将集中在增加产品在不久的将来商业化的潜力。