这种微苦、芳香、提神的饮料是许多人的生活方式和日常仪式。在全球范围内，我们地球人每天消耗近30亿杯咖啡。不幸的是，咖啡生产也出现了问题，对人类和动物的健康产生了负面影响，这让我们深感不安。

研究表明不可持续的咖啡生产正在让越来越多的人生病

自1990年代以来，咖啡树越来越多地作为单一作物种植，因此受到昆虫、细菌和真菌的攻击。气候变化也可能加剧这些袭击。特别是在较大的咖啡种植园，这导致农药的使用增加，这是农民用来对付不速之客的主要武器。

在世界上最大的咖啡生产国和农药消费国巴西，化学农药的使用量在十年内增加了190%。据估计，巴西咖啡生产每年使用大约3800万公斤农药。

自2019年以来，巴西批准了475种新农药。由于其毒性，其中超过三分之一未在欧盟获得批准。

“问题在于，越来越多的报告称地下水和生态系统受到农药污染，咖啡种植区的动物和人类出现有害症状和疾病——从皮肤病、呼吸系统疾病到高血压、器官损伤、癌症和心血管疾病。所有这一切似乎都与咖啡生产中杀虫剂的使用有关，”刚毕业的博士AthinaKoutouleas说。哥本哈根大学地球科学与自然资源管理系研究员。

Koutouleas博士是发表在植物病理学杂志上的一项元研究的主要作者，该研究回顾了有关咖啡替代植物保护策略的研究。该研究由植物与环境科学系的DavidB.Collinge教授和地球科学与自然资源管理系的AndersRæbild副教授共同进行。

大多数关于杀虫剂影响的报告来自巴西、哥伦比亚、牙买加和尼加拉瓜地区——这些地区生物多样性丰富、生态系统脆弱且农村人口资源贫乏。来自其他国家的研究报告了类似的农药驱动的后果。例如，多米尼加共和国的一项研究表明，接触杀虫剂的咖啡种植园工人的细胞变化频率明显更高。

“如果我们想在未来享用早晨的咖啡，我们就需要像没有明天一样停止生产。杀虫剂可以有效对抗害虫和植物病害，并且可以在短期内为咖啡农提供高产。但是从长远来看，破坏生态系统和整体健康是搬起石头砸自己的脚，”AthinaKoutouleas说。

让咖啡回归本源

研究人员指出了多种策略作为传统化学品的可持续替代品。其中之一是农林业——在同一块土地上种植农作物和树木。这种方法将使咖啡生长回到咖啡植物的“根部”。

“几千年前，咖啡树起源于埃塞俄比亚西南部一个被丰富的植物、灌木和树木遮蔽的环境。这是埃塞俄比亚农民种植咖啡的传统方式。它通常具有最大限度地减少病虫害，同时增强植物生长的优势健康、生物多样性和生态系统，”Koutouleas说。

此外，农林业使农民的收入多样化，因为可以从咖啡豆和次级农产品(例如木材、牲畜饲料或草料)和其他热带经济作物(例如香草或肉桂)中赚取利润。

“挑战可能是一些害虫和疾病往往会在这样的系统中滋生。因此，决定哪种植物和树木的组合为农民提供最大的价值并且必须仔细计划。例如，速生香蕉应该种植树木还是可以收获木材的硬木?因此，栽培方法必须适应当地的需要。这不是灵丹妙药，但在我看来，这是最明智的，”Koutouleas说。

研究人员还指出，要扩大生物防治的使用范围，即引入细菌、真菌和昆虫作为病原体的天敌，而不是使用化学杀虫剂。

研究人员强调的第三种可能策略是一种称为RNA干扰的新基因组技术。在这里，RNA分子被喷洒到作物上，然后关闭目标生物体中威胁咖啡植物的重要基因。该技术的主要优点之一是该物质仅影响目标害虫，并且在环境中迅速降解。这项技术已经在多种作物上进行了测试，但尚未在咖啡上进行过测试。

最大的农民是最大的问题

小农在通常不到5公顷的土地上种植了世界上70-95%的咖啡。他们中的绝大多数人不使用杀虫剂，并且已经或多或少地从事农林业。其余的是大规模农民，通常位于巴西和越南，他们在全球产量中所占份额不成比例。AthinaKoutouleas声称这些农民种植咖啡造成了主要问题：

“正是这一小部分咖啡农通过单一种植咖啡并使用大量杀虫剂将生产推向不可持续的方向。但如果你破坏咖啡生长的环境，植物所依赖的环境就会受到危害。“

除了投资于以环保基因组技术为重点的研究外，研究人员还建议在国家或国际层面支持农民转向农林业或推荐的其他战略。

“实施绿色倡议的农民应通过补偿计划获得奖励。还应将重点放在咖啡烘焙商、进口商和价值链中的其他环节上，实施可持续发展计划，真正改变咖啡厂、咖啡种植环境和咖啡豆种植环境。培养它的人，”AthinaKoutouleas总结道。