韩国标准与科学研究所(KRISS)开发了一种认证标准物质(CRM)，用于准确分析婴儿配方奶粉中的低含量丙烯酰胺。

经过认证的参考材料可实现婴儿配方奶粉中丙烯酰胺的精确测量

世界卫生组织(WHO)下属机构国际癌症研究机构(IARC)认为丙烯酰胺是一种可能的致癌物。它是在高温烹饪富含碳水化合物的食物时形成的，常见于炸薯条、零食和咖啡等食品中。值得注意的是，婴儿配方奶粉中也存在丙烯酰胺，因此准确的量化和管理势在必行。

在欧洲，针对减少食品中丙烯酰胺含量的法规于2017年启动，预计今年这些法规将进一步加强。在韩国，食品药品安全部于2021年制定了各种食品中丙烯酰胺含量的推荐标准，并一直在监督合规情况。

KRISS在开发用于分析低浓度丙烯酰胺的CRM方面取得了重大突破。它能够精确检测食品基质中的低浓度丙烯酰胺，标志着作为世界上第一个改善分析程序的校准和质量控制的CRM的开创性成就。

自2007年以来，KRISS一直处于丙烯酰胺测量国际比较相关研究的前沿，其中一个值得注意的里程碑是2008年开发了用于薯片丙烯酰胺分析的CRM。

新型CRM中的丙烯酰胺浓度仅为之前开发的薯片CRM的十分之一，从而可以精确测量食品中的微量丙烯酰胺。此外，新的CRM是根据欧盟委员会(EC)针对婴幼儿食品的法规开发的。

婴儿配方奶粉CRM可用于验证低浓度丙烯酰胺分析的分析方法。预计将提高分析实验室的测量可靠性，并有助于完善评估系统。

KRISS首席研究员SunyoungLee博士表示：“鉴于婴儿食品的安全性高度敏感，丙烯酰胺基准水平比其他食品类别的标准更为严格。因此，彻底的预防管理和提高分析的可靠性是非常重要的。”该CRM的发布符合食品行业建立计量标准的需求，将有助于缓解公众对食品安全的担忧。”