打开浆果的翻盖，看到它们上面沾满了毛茸茸的霉菌，真是令人沮丧。这不是一个小问题。灰霉病和其他真菌会导致水果腐烂，导致重大经济损失和食物浪费。

向日葵提取物可对抗真菌保持蓝莓新鲜

现在，研究人员在《农业与食品化学杂志》上报告说，向日葵作物废料中的化合物可以防止蓝莓腐烂。他们建议食品工业可以使用这些天然化合物来预防收获后疾病。

世界各地都种植向日葵，获取其种子和油，但花茎(称为花托)通常被认为是废物。

罗晓东、赵云及其同事注意到这种作物对许多植物病害具有特别的抵抗力，因此决定研究其容器中是否含有产生这种保护作用的化学成分。他们还想知道这些化合物是否可以用来抵御水果中的真菌植物病原体，从而避免与化学杀菌剂相关的毒性和耐药性。

研究人员使用甲醇和乙酸乙酯制备向日葵茎提取物。然后，他们分离并鉴定了这些提取物中的成分，重点关注已知具有生物活性的二萜类化合物。

他们发现了17种二萜类化合物，其中包括四种以前未知的化合物。大多数二萜类化合物显示出抗灰霉病的活性。其中四种化合物(包括两种新发现的化合物)可有效破坏这种真菌的质膜，导致其细胞渗漏并防止其形成生物膜。

在另一项测试中，研究人员用容器提取物短暂润湿蓝莓，然后将水果干燥并注入霉菌孢子。

在六天的时间里，容器提取物保护了几乎一半的浆果免受霉菌生长。科学家们得出的结论是，向日葵茎提取物可用作天然生物防治剂，以预防水果采后疾病。